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El chocolate producido en biorreactores está cada vez más cerca de salir al mercado. Las empresas —tanto start-ups como grandes grupos empresariales de renombre— están invirtiendo en la producción artificial de cacao. Sin embargo, tras la similitud sensorial se esconden diferencias fundamentales con respecto al producto natural

Epoch Times

11 Min.
Chocolate artificial: ¿llegará pronto el cacao del laboratorio?

Análisis